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這些貴陽美食你吃過了嗎~

新聞來源:05月18日 09:44 字號: TT

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摘要:貴陽人把馬鈴薯(土豆)叫做洋芋。比起飯桌上的醋溜土豆絲、酸辣土豆絲,貴陽人更喜歡把洋芋當小吃,特別偏愛去路邊的小攤上吃各種洋芋小吃。

洋芋/土豆

貴陽人把馬鈴薯(土豆)叫做洋芋。比起飯桌上的醋溜土豆絲、酸辣土豆絲,貴陽人更喜歡把洋芋當小吃,特別偏愛去路邊的小攤上吃各種洋芋小吃。

洋芋耙粑

洋芋先蒸后煎,入口外脆內軟。這道小吃的關鍵在于蘸洋芋吃的配料。與各種香料混制而成的辣椒面,甜醬,酸蘿卜,拌折耳根配上熱氣騰騰的洋芋,香味撲鼻,那味道,想想都流口水!

卷粉

卷粉是用薄薄的米皮裹著肉末、豇豆丁、香菇丁、生姜做成的餡料蒸制而成,餡料根據季節的不同也有相應的變化,比如春天是竹筍,夏天是豇豆,秋天冬天是蘿卜。蒸熟后加上調料拌勻即可食用。白嫩細滑的米皮包裹著鮮嫩豆丁、肉末等餡料,外面淋上一道紅艷鮮香料汁。一口咬下,好吃得根本停不下來!

戀愛豆腐果


貴陽隨處可見的戀愛豆腐果,充滿浪漫氣息的接地氣兒小吃,貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐烤至兩面發黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生姜、蔥末、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料,趁熱吃下,咸辣爽口、香氣四溢。

手撕豆腐

在貴陽街頭巷尾,能與戀愛豆腐手撕豆腐果抗衡的,當屬大方手撕豆腐,它的原材料是臭豆腐,這個臭豆腐與湖南炸制而成的臭干子/豆腐有所不同,它是烤著吃的。用炭火箱隔著鐵皮放在鐵絲網上哄烤后手撕來吃,當烤熟后金黃色的手撕豆腐干撕開后,蘸上有些麻味的辣椒粉,香噴噴的味道便馬上撲面而來!畢節生活通(bijie888)常常說在這寒冷的冬天,一群人圍著烤爐吃手撕豆腐,加上兩個烤得香酥的洋芋,就著啤酒或是飲料,暖洋洋的氛圍下,頓時覺得貴陽的這個冬天都不太冷了。

鐵板香煎豆腐

豆腐的另外一種特色小吃,常常出現在貴陽各大高校里。在鐵板上放一點油,然后選比較嫩的豆腐切成小塊,慢慢煎,在這過程中撒辣椒粉、鹽、孜然粉等香料讓豆腐充分入味,煎熟后,充滿香料的豆腐味就會慢慢傳開,從街頭就能聞到街尾鐵板豆腐攤煎豆腐的味道,香飄十里。

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圈貴陽編輯:劉仙 姜燕平(實)

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